কাঠবাদাম খাওয়ার উপকারিতা কি | কাঠবাদাম খাওয়ার নিয়ম
কি - কাঠবাদাম খাদ্য গুণে ভরপুর এবং রয়েছে অনেক উপকারিতা । কাঠবাদাম খেতে যেমন সুস্বাদু
ও তেমনি এর পুষ্টিগুণ প্রচুর থাকায় এর চাহিদা অনেক । মূলত এটি এক ধরনের খাদ্য বীজ ।
আমাদের দেশে কাঠবাদাম সচারচর পাওয়া যায় না বললেই চলে । তবে উন্নত মানের প্রচুর কাঠবাদাম
পাওয়া যায় উত্তর আফ্রিকা, পশ্চিম এশিয়া অঞ্চলে ।
আমাদের মাঝে অনেকেই রয়েছেন যারা “কাঠবাদাম খাওয়ার উপকারিতা
কি | কাঠবাদাম খাওয়ার নিয়ম কি” সম্পর্কে জানতে চান । বন্ধুরা আজকের ব্লগ পোস্টে কাঠবাদাম
নিয়ে বিস্তারিত আলোচনা করবো । যারা কাঠবাদাম সম্পর্কে জানতে চান আশা করি এই আর্টিকেল
তাদের অনেক উপকারে আসবে ।
আরও পড়ুনঃ শারীরিক সুস্থতায় ব্যায়ামের প্রয়োজনীয়তা | ব্যায়ামের সুফল
আরও পড়ুনঃ সুস্থ থাকার খাবার তালিকা | শরীর সুস্থ রাখার খাবার
কাঠবাদাম খাওয়ার উপকারিতা কি
কাঠবাদাম ভিটামিন থেকে শুরু করে ফ্যাট, ফাইবার সহ নানা রকম মিনারেলস সমৃদ্ধ । কাঠ বাদাম শরীরের ত্বক, চুল ও স্বাস্থ্যের জন্য ব্যাপক উপকারী । তাহলে চলুন জেনে নেই দৈনিক কাঠবাদাম খেলে কি উপকার হয় বা কাঠবাদাম খাওয়ার উপকারিতা কি ---
হার্ট ভালো রাখে
আমেরিকা Food and Drug Administration-এর গবেষনা অনুসারে,
দৈনিক ১.৫ গ্রাম ওজনের কাঠবাদাম খেলে হার্টের স্বাস্থ্য ভালো থাকে । পুষ্টিতে ভরপুর
কাঠবাদাম হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করে । এই বাদাম সাধারনত ম্যাগনেসিয়াম সমৃদ্ধ, যা হার্ট
অ্যাটাক এবং উচ্চ রক্তচাপ প্রতিরোধ করতে সহযোগীতা করে ।
উপকারী কোলেস্টেরল বৃদ্ধি
দৈনিক কাঠবাদাম খেলে কোলেস্টেরলের মাত্রা প্রয়োজন মত
বাড়তে পারে । এতে রয়েছে মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট, যা স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী
। তাই এর থেকে শরীরের জন্য উপকারী কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধি পায় ।
ওজন নিয়ন্ত্রণ করে
কাঠবাদাম মানবদেহের ওজন বজায় রাখার জন্য বেশ উপকারী
। প্রোটিন, ফাইবার এবং ফ্যাট সমৃদ্ধ এই খাবারটি আপনার ক্ষুধা নিয়ন্ত্রন করতে সক্ষম
। এতে রয়েছে ম্যাগনেসিয়াম, যা রক্তে সুগারের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে এবং
যা অতিরিক্ত ক্ষুধা কমাতে সাহায্য করে থাকে ।
ভিটামিন-ই সমৃদ্ধ
কাঠবাদাম ভিটামিন ই- সমৃদ্ধ । এর ফলে শরীরে ভিটামিন
ডি এর অভাব পূরণ করে এই কাঠবাদাম । যার প্রভাবে মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য, রক্ত চলাচল,
চোখের স্বাস্থ্য- সব কিছুই ভালো থাকে । এর পাশাপাশি ত্বকের বিশেষ যত্নও নেয় ভিটামিন
ই ।
ক্যান্সার প্রতিরোধক
কাঠবাদামে রয়েছে বিশেষ ধরণের অ্যান্টি অক্সিডেন্ট উপাদান
। যা ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে বিশেষ ভাবে সহায়তা করে । পাশ্চাত্যের গবেষকরা মনে করছেন,
কাঠ বাদাম, চীনা বাদাম এবং আখরোট স্তন ক্যান্সার থেকে সুরক্ষা দয়ে ।
ফাইবার ও প্রোটিন সমৃদ্ধ
কাঠবাদামের ফাইবার ও প্রোটিন এর মাত্রাও কম নয় । তাই
কয়েকটি বাদাম খেলে অনেকক্ষণ পেট ভর্তি থাকে । ফলে যাদের ওজন ঝরানোর ভাবনা রয়েছে তাদের
জন্য এই বাদাম বেশ উপকারী । এর ফলে পরিমাণে অল্প খাবার খেয়েও বেশিক্ষণ থাকা যায় ।
পুষ্টির ঘাটতি দূর করে
কাঠবাদামে রয়েছে ফাইবার, প্রোটিন, ফ্যাট সহ ভিটামিন
ই, ম্যাঙ্গানিজ, ভিটামিন বি২, ফসফরাস এবং ম্যাগনেসিয়াম । এই সবকয়টি উপাদানই শরীরকে
সুস্থ রাখতে বিশেষ ভাবে প্রয়োজন ।
মন ভালো রাখতে সাহায্য করে
কাঠবাদাম মন ভালো রাখতে সাহায্য করে । ট্রিপটোফ্যান
নামক একটি পদার্থ শরীরে প্রবেশ করে কাঠবাদাম এর মাধ্যমে । তা থেকে তৈরি হয় সেরোটোনিন
হরমোন । এই হরমোন মন ভালো রাখতে বিশেষ ভূমিকা করে । তাই প্রতিনিয়ত কাঠবাদাম খেলে মানসিক
অবসাদ বা উদ্বেগ এর মত সমস্যাও দূরীভূত করতে সাহায্য করে ।
হাড়ের স্বাস্থ্যের উন্নতি হয়
উন্নত গবেষণায় দেখা গেছে যে, কাঠবাদামে থাকা ফসফরাস
শরীরে প্রবেশ করার পর এমন কিছু কার্যক্রম পরিচালনা করে যার প্রভাবে হাড়ের ক্ষমতা বৃদ্ধি
পেতে শুরু করে । তাই দৈনিক কাঠবাদাম খাওয়া শুরু করলে হাড়ের সমস্যায় আক্রান্ত হওয়ার
ঝুঁকি কম থাকে ।
হজম ক্ষমতার উন্নতি
খাদ্য বিজ্ঞানীদের গবেষণায় দেখা গেছে, এই বাদাম খেলে
পেটের এ্যাসিডিটির প্রকোপ কমে । এছাড়া প্রতিনিয়ত পানিতে ভেজানো কাঠবাদাম খেলে দেহের
মধ্যের বিশেষ কিছু এনজাইমের ক্ষরণ প্রক্রিয়া বৃদ্ধি পায়, যার ফলে হজম ক্ষমতার উন্নতি
হতে শুরু করে ।
 |
| কাঠবাদাম গাছ ও ফলের ছবি |
কাঠবাদাম ও কিসমিস খাওয়ার উপকারিতা
ওজন বাড়ানোর ক্ষেত্রে কাঠবাদামের সাথে কিসমিসের বিকল্প
নেই । রাতে ঘুমাবার সময় এক গ্লাস পানিতে এক কাপের একতৃতীয়াংশ কাঠ বাদাম ও কিসমিস ভিজিয়ে
রাখুন ৷ সকালে দেখবেন বাদামগুলো ফুলে উঠেছে এবার পানি খেয়ে বাদাম গুলো ভালো ভালো ভাবে
চিবিয়ে খেয়ে নিন ।
এছাড়াও শুধু মাত্র কাঠবাদাম ভিজিয়ে খেলে নিম্ন লিখিত
উপকার পাওয়া যায় -
শরীরের রক্ত সঞ্চালনকে বৃদ্ধি করে, রক্তচাপ হ্রাস করে,
ক্যান্সার প্রতিরোধ করে, স্মৃতি শক্তি বৃদ্ধি করে, হার্টের স্বাস্থ্য ভালো রাখে, হজমে
সহায়তা করে, রক্ত স্বল্পতা দুর করে, রক্তের কোলেস্টেরলের খারাপ নিয়ন্ত্রণ করে, শরীরের
ফোলাভাব এবং পেটের অম্লতা থেকে মুক্তি দেয় ।
কাঠবাদাম খাওয়ার নিয়ম কি?
কাঠবাদামের অনেক উপকারিতা ইতোমধ্যে আপনারা জেনেছেন ।
এবার চলুন, কাঠবাদাম খাওয়ার নিয়মটা জেনে নেই । এই বাদাম আপনি কাঁচাও খেতে পারেন অথবা
রাতে পানিতে ভিজিয়ে রেখে সকালে খেতে পারেন । তবে, এই বাদাম পানিতে ভিজিয়ে খেলে অধিক
উপকারিতা পাওয়া যায় বলে পুষ্টিবিদদের ধারণা ।
কেননা, সারা রাত পানিতে ভিজিয়ে রাখার ফলে এর বিশেষ কিছু
এনজাইম সক্রিয়তা লাভ করে যা হজমের জন্য বেশ সহায়ক ভূমিকা পালন করে ।
তবে, সবচেয়ে গুরত্বপূর্ণেএকটি কথা তা হলো, এই বাদাম
নির্ধারিত মাত্রায় এবং পুষ্টিবিদের পরামর্শে খেতে হবে । কারণ, এই বাদাম অত্যাধিক পুষ্টি
সমৃদ্ধ এবং ক্যালরির পরিমান অনেক বেশি । তাই বেশি খেলে ওজন বৃদ্ধির আশংকা থাকে ।
দৈনিক কয়টি কাঠবাদাম খাওয়া উচিত?
আমেরিকা Food and Drug Administration-এর গবেষনা অনুসারে
আপনি দৈনিক এক আউন্স পরিমান এই বাদাম ভিজিয়ে রেখে খেতে পারেন । যেটি গননা করলে সংখ্যায়
২০-২৫টি বাদাম হতে পারে ।
কাঠবাদামের অপকারিতা
নির্দিষ্ট পরিমাণে কাঠবাদাম খেলে যেমন উপকার পাওয়া যাবে
ঠিক তেমনি অতিরিক্ত পরিমাণে খেলেও এর কিছু অপকারিতা বা সাইড এ্যাফেক্ট রয়েছে । যেমন ---
- শরীরে অ্যালার্জির সমস্যা হতে পারে ।
- পরিমাণে বেশি খেলে কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা দেখা দিতে পারে ।
- অতিরিক্ত পরিমাণে খেলে শরীরের ওজন বেড়ে যেতে পারে ।
কাঠবাদামের দাম
আমাদের দেশের বিভিন্ন ডিপার্টমেন্টাল স্টোরে কাঠবাদামের
দাম ৮০০-১০০০ টাকার মধ্যে পাবেন । এছাড়া আজকাল অনলাইনেও এই বাদাম অনেকেই বিক্রি করে
। সেক্ষেত্রে এটির দাম ৭০০-৮০০ টাকার মধ্যে পাবেন । তাছাড়া এই বাদাম কেনার সময় অবশ্যই
গুনগত মান যাচাই করে নিন ।
কাঠবাদামের পুষ্টিগুণ
প্রতি ১০০ গ্রাম কাঠ বাদামে পুষ্টিগুণ নিম্নরুপ -
| পুষ্টিগুন | পরিমান |
|---|---|
| এনার্জি | ৫৭১ ক্যালরি |
| ফ্যাট | ৫০ গ্রাম |
| প্রোটিন | ২১.৪৩ গ্রাম |
| কার্বোহাইড্রেট | ২১.৪৩ গ্রাম |
| ফাইবার | ১০.৭ গ্রাম |
| আয়রন | ৩.৮৬ মিলিগ্রাম |
| ক্যালসিয়াম | ২৮৬ মিলিগ্রাম |
| ম্যাগনেসিয়াম | ২৮৬ মিলিগ্রাম |
| পটাশিয়াম | ৭১৪ মিলিগ্রাম |
| কপার | ১.০৭ মিলিগ্রাম |
| ম্যাঙ্গানিজ | ২ মিলিগ্রাম |
এই রকম আরো পোস্ট পেতে চাইলে “জিনিয়াস বাংলা ব্লগ” এর কমেন্ট বক্সে কমেন্ট করে আমাদের জানিয়ে দিন । আমরা আপনাদের চাহিদা অনুযায়ী লেখা পোস্ট করার চেষ্টা করবো ।
আরও পড়ুনঃ এলার্জি দূর করার উপায় কি | এলার্জি দূর করার উপায়